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　　做法： 春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。